哪种膳食结构较合理?

    每个国家都有自己的饮食结构和饮食习惯，欧美一些国家以鱼、肉、蛋、奶等动物性食物为主；东欧一些国家以粮谷和动物性食物并重；日本以植物性食物为主，动物性食物占一定比例；而大多数发展中国家则是以粮食为主，这也是典型的东方性食物结构类型。

    我国几千年的饮食文化，形成了“五谷为养、五畜为益、五果为辅、五菜为充”的以素食为主的膳食结构。这种传统的膳食结构中的蛋白质、热量均处在较低水平，多种营养素(视黄醇、核黄素、钙、锌等)则处于缺乏水平。

    那么，究竟哪种膳食结构比较合理呢?营养学专家们认为，在以上所列的几种膳食结构中 ......