核桃为胡桃科植物，亦名胡桃或羌桃，多栽培于温润肥沃的平地。我国北方各地广泛栽培。本植物的根、根皮、树皮、树叶、嫩枝、未成熟果实的外果皮(胡桃青皮)、成熟果实的内果皮(胡桃壳)、果核的木质隔膜(分心木)、种仁的脂肪等均可供药用。

    核桃原产于西羌(即四川)、甘肃西部的少数民族地区，汉代张骞出使西域时传入内地，故又称胡桃。

    核桃的果仁营养丰富，既是理想的滋补佳品，又是食疗养生的“健康之友”。它的功用有：

    1.补大脑

    核桃中蛋白质与脂肪的化学结构十分特殊，极易被人体吸收。它所含的蛋白质中又含有对人体极为重要的赖氨酸。它所含的脂肪中有丰富的磷脂，有支持脑的复杂精巧运转的功能，对长期从事脑力劳动或体力劳动过度的人来说，常吃有健脑作用。若患有神经衰弱的人，坚持每天早、晚各吃2～3个核桃 ......