养生趣说“双弓米”
双弓米是粥字的拆写，这缘起《清异录》上一段趣说：“时人耻言贫，尝有所亲访之，留食糜，惭于正名，但云啜少许双弓……”真是“穷则思变”，文人幽默!
粥，古谓之糜，《礼记·月令》亦云：“仲秋之月，养衰老，授几杖，行糜粥饮食。”粥原料丰富，凡六谷皆可为粥。足见粥历史悠久，是独特的传统美食。
食粥由来，我以为有3种说法：省粮、纪念、养生。省粮是过去时；纪念便是永久时；养生才是现在时。
先说省粮，过去由于天时不利或兵荒马乱，穷困食粥，荒年食粥，农闲喝粥；食粥是为了省粮度日。明代诗人张方贤有诗调侃：“煮饭何如煮粥强，好同儿女细商量。一升可作二升用，两日堪为六日粮。有客只须添水火，无钱不必问羹汤。莫言淡薄少滋味，澹泊之中滋味长。”自古以来，粥就是穷家的恩物，多少穷人在窘境中频尝粥水。“腊八粥”的出现就是最好的证明。
据说战乱连年的南北朝时，有一农夫时值年关腊八这天又冷又饿，便搜尽家中所有杂粮剩底儿五六样，加水煮了一锅粥。因柴微火慢，水多粮少，故熬多时方好。谁知却五味调和，喷香扑鼻，黏稠软烂，喝到肚子里脾顺胃和，好不舒服。农夫铭记于心，后来他出家理佛，想起当年腊八熬粥之事，便以此法腊八熬粥济贫。《梦梁录》有云：“十二月初八日，寺院谓之腊八，大刹等寺俱设五味粥，名曰腊八粥。”乃至后来民间争相效仿，“今朝佛粥更相馈，便觉江村节物新”，与时俱进、形成各种不同风味。今天，腊八粥已被商家荣升为“八宝粥”!
, 百拇医药
说起纪念，“寒食粥”和“太守粥”等，都与历史人物事件有关。
“寒食粥”源于春秋晋文公重耳追祭功臣介子推焚身之日的寒食节(冬至后一百零五日，清明前一天)。节日期间，百姓家家不许动烟火，需备麦粥等冷食，借此纪念。由于寒食节与清明相近，后来人们便融成一个节令，衍化为清明祭祖扫墓的风俗而流传下来。
“太守粥”是为了纪念南北朝义兴太守任纺。他为官清廉爱民，时值大旱之年，饥民逃荒遍野，任纺乃将年俸尽买白豆煮粥赈济灾民，安抚一方，至今当地仍有食白豆粥的习俗。
今天人们食粥的理念发生了质变，大多是为了养生健体。尤其是“天增岁月人增寿”的老年人，多数开始牙齿松动或脱落，肾衰胃虚，消化液减少，饮食上力求松软，以食粥为好。“粥能益人，老人尤宜”(《粥谱》)；《老老恒言》有云：“老年有竟日食粥，不计顿，饥则食，亦能体强健，享大寿”；诗坛寿星陆游更赋诗赞曰：“世人个个学长年，不悟长年在日前。我得‘宛立’平易法，只将食粥致神仙。”可知粥是养生益寿的美食。
, 百拇医药
粥利于吸收，原料丰富，配伍灵活。若制成药粥，对防治老年病、增强中老年体质，有着独特的作用。药粥食疗也是祖国医学的传承瑰宝。古藉书中药粥验方众多，不能一一摘录，只好将《粥疗歌》(有多种版本取其一种)录于后以飨诸君：
若要不失眠，煮粥加白莲；
心虚气不足，米粥煨桂圆；
保养皮肤好，糯米加红枣；
气短体虚弱，热粥熬山药；
便秘补中气，藕粥最相宜；
肠胃要缓泻，核桃炖糯米；
血压高头晕，胡萝卜粥灵；
利肝双目明，荠菜粥能行。
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荷叶粥最美，双降又减肥；
生姜桂皮粥，温中健脾胃；
百合粥是宝，润肺调中好；
粥里猕猴桃，止渴去烦躁：
煮粥添芦根，清退高热症；
米熬赤豆粥，利尿又清肿：
芡实糯米粥，益气固精妙；
茯苓粥真好，强身抗衰老。
“每晨起，食粥一大碗，空腹胃虚，谷气便作，此补不细，又报柔腻，与肠胃相得，最为饮食之妙诀”(宋人张来《粥记》)。
诚然，饮食与生活息息相关，且只求温饱，但知“医食同源”，养生健体为本。我有一联抒怀奉赠：
绿蔬蛋乳杂粮粥，合理摄养，养生求寿权归我；
八卦太极五禽戏，尽情修身，所乐所为术在人。
老年朋友：“以古为鉴”，我们不妨学学“文人幽默”，多食一点“双弓米”吧!
〖编辑：迟昊〗, 百拇医药(王春华)
粥，古谓之糜，《礼记·月令》亦云：“仲秋之月，养衰老，授几杖，行糜粥饮食。”粥原料丰富，凡六谷皆可为粥。足见粥历史悠久，是独特的传统美食。
食粥由来，我以为有3种说法：省粮、纪念、养生。省粮是过去时；纪念便是永久时；养生才是现在时。
先说省粮，过去由于天时不利或兵荒马乱，穷困食粥，荒年食粥，农闲喝粥；食粥是为了省粮度日。明代诗人张方贤有诗调侃：“煮饭何如煮粥强，好同儿女细商量。一升可作二升用，两日堪为六日粮。有客只须添水火，无钱不必问羹汤。莫言淡薄少滋味，澹泊之中滋味长。”自古以来，粥就是穷家的恩物，多少穷人在窘境中频尝粥水。“腊八粥”的出现就是最好的证明。
据说战乱连年的南北朝时，有一农夫时值年关腊八这天又冷又饿，便搜尽家中所有杂粮剩底儿五六样，加水煮了一锅粥。因柴微火慢，水多粮少，故熬多时方好。谁知却五味调和，喷香扑鼻，黏稠软烂，喝到肚子里脾顺胃和，好不舒服。农夫铭记于心，后来他出家理佛，想起当年腊八熬粥之事，便以此法腊八熬粥济贫。《梦梁录》有云：“十二月初八日，寺院谓之腊八，大刹等寺俱设五味粥，名曰腊八粥。”乃至后来民间争相效仿，“今朝佛粥更相馈，便觉江村节物新”，与时俱进、形成各种不同风味。今天，腊八粥已被商家荣升为“八宝粥”!
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说起纪念，“寒食粥”和“太守粥”等，都与历史人物事件有关。
“寒食粥”源于春秋晋文公重耳追祭功臣介子推焚身之日的寒食节(冬至后一百零五日，清明前一天)。节日期间，百姓家家不许动烟火，需备麦粥等冷食，借此纪念。由于寒食节与清明相近，后来人们便融成一个节令，衍化为清明祭祖扫墓的风俗而流传下来。
“太守粥”是为了纪念南北朝义兴太守任纺。他为官清廉爱民，时值大旱之年，饥民逃荒遍野，任纺乃将年俸尽买白豆煮粥赈济灾民，安抚一方，至今当地仍有食白豆粥的习俗。
今天人们食粥的理念发生了质变，大多是为了养生健体。尤其是“天增岁月人增寿”的老年人，多数开始牙齿松动或脱落，肾衰胃虚，消化液减少，饮食上力求松软，以食粥为好。“粥能益人，老人尤宜”(《粥谱》)；《老老恒言》有云：“老年有竟日食粥，不计顿，饥则食，亦能体强健，享大寿”；诗坛寿星陆游更赋诗赞曰：“世人个个学长年，不悟长年在日前。我得‘宛立’平易法，只将食粥致神仙。”可知粥是养生益寿的美食。
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粥利于吸收，原料丰富，配伍灵活。若制成药粥，对防治老年病、增强中老年体质，有着独特的作用。药粥食疗也是祖国医学的传承瑰宝。古藉书中药粥验方众多，不能一一摘录，只好将《粥疗歌》(有多种版本取其一种)录于后以飨诸君：
若要不失眠，煮粥加白莲；
心虚气不足，米粥煨桂圆；
保养皮肤好，糯米加红枣；
气短体虚弱，热粥熬山药；
便秘补中气，藕粥最相宜；
肠胃要缓泻，核桃炖糯米；
血压高头晕，胡萝卜粥灵；
利肝双目明，荠菜粥能行。
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荷叶粥最美，双降又减肥；
生姜桂皮粥，温中健脾胃；
百合粥是宝，润肺调中好；
粥里猕猴桃，止渴去烦躁：
煮粥添芦根，清退高热症；
米熬赤豆粥，利尿又清肿：
芡实糯米粥，益气固精妙；
茯苓粥真好，强身抗衰老。
“每晨起，食粥一大碗，空腹胃虚，谷气便作，此补不细，又报柔腻，与肠胃相得，最为饮食之妙诀”(宋人张来《粥记》)。
诚然，饮食与生活息息相关，且只求温饱，但知“医食同源”，养生健体为本。我有一联抒怀奉赠：
绿蔬蛋乳杂粮粥，合理摄养，养生求寿权归我；
八卦太极五禽戏，尽情修身，所乐所为术在人。
老年朋友：“以古为鉴”，我们不妨学学“文人幽默”，多食一点“双弓米”吧!
〖编辑：迟昊〗, 百拇医药(王春华)