多彩的云南竹筒茶
我国云南省是个多民族居住的地方，各式竹筒茶是那里茶文化中的一朵奇葩。傣族同胞的竹筒香茶：把采摘来的鲜茶叶稍微晾晒一下，然后用小木棒将茶树叶逐次逐量舂进特制的竹筒里，这种竹筒是用生长仅一年的嫩毛竹做成的。竹筒要放在火塘上方烘烤，烘烤时要边往竹筒内舂进茶叶边缓慢地转动竹筒，使之受热均匀而不被烤焦，直至茶叶舂满竹筒且竹筒外观颜色由青绿变为焦黄时，即可停止烘烤。剖开竹筒，取出茶叶，放一些在杯子或碗里用沸开水冲泡，盖上杯盖或碗盖浸泡10分钟左右即可饮用。这种茶汤滋味醇厚，既有茶香味又有竹香味，饮后满口留香。不过，还有两种比较讲究的竹筒香茶与一般做法略有不同：一种是把采摘来的较细嫩的茶树鲜叶先经杀青、揉捻后再舂进竹筒内 ......
您现在查看是摘要页，全文长 2593 字符。