泡茶须注意壶具的选择、用水及泡冲方法。

    壶具的质量与大小，和茶味大有关系。壶具最好用纯正紫砂壶或精瓷茶壶，壶的容积不能太大，否则会使茶味变得淡薄，而且容易烫熟茶叶，泡成熟汤味而破坏茶香。更重要的是，泡的水过多，一次喝不完，势必造成部分茶汤较长时间泡在壶中的茶叶里，这样的茶叶不仅不好喝，而且有害无益。泡的茶水以即时倒净喝干为宜，因此应选择大小与饮茶人多少相宜的茶壶，如果泡的是名贵的茶，更应使用小型壶，以免造成浪费。

    还要注意的是，新壶使用前应先用温水冲洗干净，然后用开水蒸一小时 ......