特色猪肉药膳(1)
![](/images/paper/1671-0223/201903/20190305-1-l.jpg)
猪肉藕茸饼
原料:瘦肥肉250克,莲藕400克,精盐3克,黄酒10克,胡椒粉3克,葱姜汁50克,味精2克,干淀粉30克,鸡蛋清50克,面包屑100克,精制植物油1000克。
制作过程:先将猪肉洗净,莲藕洗净去皮,分别剁成茸,而后加精盐、黄酒、胡椒粉、葱姜汁、味精调拌均匀。将拌好的原料等分成10份,拍成圆饼,沾匀干淀粉,拖一层蛋清液,再沾匀面包屑待用。炒锅上火,加入精制植物油,烧至六成热时将饼逐个下入,炸10分钟捞出装盘即成。
特点:色泽金黄,外酥里嫩,咸鲜味美,老少适宜。滋阴润燥,补肾润肤,健脾养胃,清热止渴。
猪皮红枣羹
原料:猪皮250克,红枣150克,冰糖50克。
制作过程:先将猪皮洗净切成小块,放入砂锅中,加水适量,用旺火煮沸15分钟后转用小火炖煮2小时左右,加入洗净的红枣,再用旺火煮沸15分钟 ......
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