烹茶品水
中国文人大多好茶。好茶，需用好水。古人论茶，水是必须提到的。据传，苏东坡曾与蔡君谟斗茶，苏东坡的茶原不如蔡君谟。蔡君谟用上品好茶配惠山泉水，而苏东坡深谙“若不得佳茶，即中品而得好水亦能发香”之茶理，选用竹沥水，远胜惠山泉水，最终赢了蔡君谟。《红楼梦》中也记载着一段品茶趣事：有一回在栊翠庵品茶，妙玉先烹茶给贾母等人，尔后又把黛玉、宝钗拉进耳房，另泡一壶茶。因方才妙玉告诉贾母，煮茶之水是上年蠲的雨水，所以黛玉此时也顺着妙玉的话不经意地随口问道：“这也是旧年雨水？”妙玉便冷笑道：“你这么个人，竟是大俗人 ......
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