多样化的饮食有益于身体健康，饮食多样化是指食物类别和品种的多样化，不偏食、不挑食。每日的膳食中要选用五大类食物，同时要注重同类食物互换的原则。比如谷类，包括稻类、麦类、豆类以及薯类，可选用大米、面粉、玉米、荞麦、燕麦、小米等;动物性食物可选用猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉、鱼虾贝类、乳制品、蛋类等;蔬菜可选用叶菜类、根茎类、瓜茄类等。

    饮食多样化能使营养价值起到互补作用。蛋白质由氨基酸构成，食物中的蛋白质和人体的蛋白质不一样。因此，我们摄入的蛋白质要先被分解成一个个氨基酸，然后再重新合成人体需要的蛋白质，才能为人体所用。如果食物蛋白中各种氨基酸的比例恰当，容易被人体消化吸收，就属于优质蛋白质。一般说来，动物性食品，如瘦肉、奶、蛋、鱼中的蛋白质属于优质蛋白。主食，如米面中的蛋白质，其氨基酸的含量和组成与人体需要相比有些不足。因此，被称为不完全蛋白 ......