全麻手术前医生总会反复强调“不能吃东西，不要喝水”，在麻醉前医生也会再次确认患者禁食禁水时间。对此，很多患者表示不理解，难道不是吃饱喝足后机体能量充足可以更好地应对手术吗？其实不然，术前禁食、禁水是保障患者的生命安全的前提，吃东西或者喝水只会导致手术取消或延迟。那么，术前到底为什么要禁食水，又该如何禁水禁食呢？

    麻醉前必须禁水禁食的原因是什么？

    在生理状态下，人体的食管、胃部相连部位——食管下段括约肌发挥着“闸门”的作用，主要是避免胃内存有的胃酸、食物等反流至食道、口腔。与此同时，吞咽也是一项极其精细、复杂、巧妙的反射性动作，其作用是保证人体在吃饭饮水时，食物可沿着食道进入到胃部，而不会进入呼吸道。但是若吞咽反射动作被打乱，例如饮水呛到，有可能让部分水进入气道，刺激气管黏膜就会诱发咳嗽反射，以清除气道内异物。

    然而，在手术麻醉状态下，患者机体的各种保护性反射，如吞咽反射、咳嗽反射等都会受到麻醉药物抑制作用的影响而出现不同程度恶心呕吐反应。在此背景下，食管下段括约肌的“闸门”作用失效，胃内容物极易反流至食道、口腔，致使正常吞咽反射被打乱 ......