胡艳飞

    养生是全世界都非常关心的问题，但是由于地理环境、文化历史、传统观念上的不同，不同国家养生的观念方法也有很大的差异。以欧洲为例，就有很多极具代表性的养生方法，值得我们借鉴一二。

    西班牙人的“地中海饮食”

    “地中海饮食”是西班牙人长寿的一大功臣。所谓“地中海饮食”，泛指希腊、西班牙、意大利南部等地处地中海沿岸的南欧各国的一种饮食风格，这种特殊的饮食结构强调多吃蔬菜、水果、鱼、海鲜、豆类、坚果类食物，其次才是谷类，并且烹饪时要用植物油(含不饱和脂肪酸)来代替动物油(含饱和脂肪酸)，尤其提倡用橄榄油。地中海式饮食是以自然的营养物质为基础，包括橄榄油、蔬菜、水果、鱼、海鲜、豆类，加上适量的红酒和大蒜，再辅以独特调料的烹饪方式。

    西班牙是“地中海饮食”圈的主要代表国家，西班牙饮食的主要食用油是橄榄油 ......