转基因食品对健康可能有以下几种影响：

    导致过敏反应。转基因作物通常插入特定的基因片段以表达特定的蛋白，而所表达蛋白若是已知过敏原，则有可能引起过敏反应。例如，为增加大豆含硫氨基酸的含量，研究人员将巴西坚果中的2S清蛋白基因转入大豆中，而2s清蛋白具有过敏性，导致原本没有过敏性的大豆对某些人群产生过敏反应，最终该转基因大豆被禁止商品化生产。

    具有毒性。已有的研究表明，喂养转基因食品后的动物出现肝和肾的毒性反应。

    抗生素标记。基因可能使人和动物产生抗药性抗生素标记基因的作用是帮助筛选出已转化的细胞，它可能转移到肠道微生物上皮细胞中。如果食用了含有抗生素标记基因的转基因食品，有可能降低抗生素在临床治疗中的有效性。

    第一个转基因食品1994年才出现在市场上，随着对转基因食品安全性研究的进一步深入，一些长期安全方面的问题也逐渐显现：

    2008年11月奥地利维也纳兽医大学科学家研究发现被喂养转基因玉米的小白鼠生育能力下降。

    2007年3月法国科学家Seralini教授与其团队检查了孟山都公司为了获得欧盟上市批文所做的安全测试数据 ......