民国时期，著名教育家朱庆澜曾在《家庭教育》这本书中写到：“小孩子生下来，好似雪白的丝，家庭生活就好似第一道染缸，父母教得好，养得好，好似白丝染成‘红底子’……”然而，目前肥胖的儿童越来越多，这到底算不算“红底子”呢？

    人在一生中具有阶段性发育，男孩每8年为一个阶段，女孩每7年为一个阶段。在第一个阶段，小孩基本学会说话、走路、换牙；第二个阶段完成第二性征的发育。也就是说，3岁基本能确定这个人的智商高低、寿命长短，以及体格是否健壮；而人生观的初步确立，往往是在7岁之前形成的。因此，有了 “3岁看大，7岁看老”之说。

    生长发育导致营养失衡

    通常，儿童的牙齿还没有长全，也不够坚固，胃消化液的分泌量较少，消化吸收、摄取营养方面远远比不上成年人。特别是偏食的儿童，对营养摄取相对不够完全。相反的是，儿童的生长发育要比成年人快得多，尤其学会走路后，随着活动量的增加，以及睡眠越来越少，对营养的需求越来越大。

    在2～3岁之间，是儿童大脑发育最快的时期，出生时大脑重量只有350～400克，是成人脑重的1/4大小。6个月时，大脑的重量是出生时的2倍，体积是成人脑的1/2。2岁时，脑重为出生时的3倍，约占成人脑重的3/4 ......