一、湘味之香辣炒大闸蟹

    原料：

    大闸蟹1只、青椒1个克、红椒1个、姜3片、大蒜6瓣、葱3片、干辣椒约3根、花椒约40粒。豆豉15克、盐1茶(5克)、老抽1茶匙(5克)、糖1/2茶匙(约3克)、高度白酒20ml、干淀粉1茶匙(5克)、郫县豆瓣酱1/2汤匙(约3克)、水淀粉1茶匙(5ml)。

    做法：

    1、螃蟹清洗干净后，将白酒淋入螃蟹的嘴里，过20分钟后再打开。

    2、抓住蟹壳 ......