【摘 要】中医药膳是以中医基础理论为指导，将中药与食物相配伍，运用传统的饮食烹调技术和现代加工方法，制成色、香、味、型俱佳的，具有保健和治疗作用的食品。它既是美味佳肴，又能防病强身和治病，是一种简便易行、行之有效的保健疗法。

    【关键词】辨证施治；四季养生；体质

    中医药膳是指包含有传统中药成分，具有养生、防病、治病等作用的特殊膳食。它是在中医药理论的指导下，通过大量生活和医疗实践逐渐积累形成，是中华民族宝贵的遗产。随着时代的发展，医学模式由“治病医疗型”向“防病保健型”转变，人们的健康观念也跟着发生改变，防病健身、养生保健越来越受到重视，人们的饮食观也由“充饥温饱型”走到“美味享受型”向着“养生保健型”变化。因此，有着系统理论、丰富方法的中医药膳食疗养生尤显重要。它在长期实践中积累了丰富的饮食经验，并形成了独特的饮食调理理论，对现代社会中的养生保健具有积极的指导作用。

    1 药膳的主要类型

    (1)滋补强身类。采用滋补的中药和相应的食物配伍烹调而成，具有滋补强壮作用，主要用于各种虚弱症的治疗和补养调理，强身益寿。

    (2)治疗疾病类。疾病的发生不外乎外邪侵袭。阴阳失调.脏腑偏胜偏衰等几种情况。凡是属于虚弱的疾病，采用适宜的药膳遵，循营养平衡的原则，“损其有余，补不足”才能使疾病痊愈 ......