【摘 要】最近几年，因为滥用食品添加剂导致食品安全问题频频爆出，引发了社会各界的广泛讨论。这不仅影响到了食品行业的安全，也影响到了餐饮服务业的健康发展。为了实现对食品添加剂和调味剂的监管，规范食品添加剂在餐饮行业的使用，需要尽快的建立健全食品添加剂的规范标准，增强对餐饮企业对食品添加剂使用的监管抽查，动员社会各界对食品添加剂的使用进行监督，确保消费者的饮食安全。

    【关键词】餐饮服务业；食品添加剂；监管对策

    1 前言

    食品工业在近年来发展迅速，食品添加剂成为了食品加工行业中必不可少的部分。但是，在日常的使用过程中，存在有很多食品添加剂超量超范围使用的现象，导致食品安全的隐患，对公众身体健康造成影响。因此，人们需要对食品添加剂有正确的认知，加强对食品添加剂的监管。

    2 食品添加剂监管工作中出现的问题

    2.1 餐饮服务行业对食品添加剂监管认识不足

    餐饮服务行业的从业者普遍学历不高，在对餐饮服务行业中食品添加剂的监督管理，存在有思想认知上缺乏正确的了解，大部分人误以为监督管理部门禁止餐饮行业对任何一种食品添加剂进行使用；或者是不了解哪些食品添加剂是可以在餐饮业中使用，哪些是不能使用的；普遍从业者对于食品添加剂的相关规范标准几乎一无所知 ......