孙连连 曾青兰 王能斌

    咸宁职业技术学院 生物工程学院 湖北省咸宁市 437100

    拐枣解酒护肝产品研究进展

    孙连连 曾青兰 王能斌

    咸宁职业技术学院 生物工程学院 湖北省咸宁市 437100

    研究表明拐枣具有解酒护肝等功效，开发价值高。本文综述了国内外近几年拐枣解酒产品的研究现状和开发情况，以期为研制解酒护肝的拐枣类产品提供理论依据和参照。

    拐枣；解酒；护肝

    在中国，酒文化盛行已久，过量饮酒而伤身的事情是经常发生的。随着人们健康意识越来越强，解酒护肝、缓解酒后痛苦症状的产品市场急需。市场上含有分别以中草药浸提液、多肽、蛋白质、果糖、维生素为主要解酒成分的五种解酒产品。国内外学者研究表明，拐枣富含有蛋白质、多糖、果糖、维生素等营养成分，提高肝脏乙醇脱氢酶活性，加速乙醇的分解代谢，阻碍乙醇的吸收，降低乙醇浓度，减少乙醇对肝脏的损失[1]。本文拟对近两年与拐枣的解酒作用、护肝活性作用及其相关产品开发研究的文献进行综述，为研制解酒护肝的拐枣类产品提供理论依据和参照。

    1 拐枣的解酒作用

    我国拐枣药用记载已有1500 多年，其解酒作用最早记载在 《唐本草》，后李时珍《本草纲目》同样记载，拐枣具有清热解酒毒、利尿等功效。现有大量文献论证了拐枣的提取液能加速乙醇分解代谢，降低乙醇浓度，具有解酒功效。邹礼根等人[2]，将拐枣提取液稀释成0.2g 拐枣/ml提取液的低剂量和0.4g 拐枣/ml提取液的高剂量两组，对随机组合的对照组、低剂量组、高剂量组的三组小鼠分别灌相同体积的56度二锅头酒，30min后分别对三组小鼠灌生理盐水、低剂量提取液和高剂量提取液，以小鼠翻正反射消失为醉酒指标、以翻正反射恢复为醒酒指标 ......