【摘 要】目的：从吴鞠通药食同源应用规律看淮扬菜的中医药养生价值。方法：通过分析《温病条辨》中药食两用药物与方剂应用规律与淮扬菜的特色与营养价值。结果：吴鞠通擅长运用药食同用方法补益脾胃之气，培补人体元气，增强人体抗邪之力;淮扬菜的原料以鲜活为主，靠食物的本味来调节身体脏腑机能，可以起到药食同源的作用。结论：吴鞠通对于药食两用药物的应用深受淮阴当地饮食习惯与文化的影响。

    【关键词】淮扬菜;吴鞠通;药食同源;养生

    清代淮阴著名中医学家吴鞠通，对中医学理法方药的发展做出了重大贡献，尤其对于温热性疾病的治疗，在其所著《温病条辨》中在继承发扬叶天士卫气营血辨证的基础上开创性的提出了三焦辨证，使得中医在外感病和热性病的辨证论治方面得到了进一步的完善。在外《温病条辨》创立了许多经典方剂，如银翘散、桑菊饮、藿香正气散、安宫牛黄丸，以不叶天士《温热论》有论无方之不足。而在《温病条辨》和《吴鞠通医案》中，应用了大量药食同源的药物与方剂。

    中国的饮食文化已成为全球最具影响力的文化之一，并与中医药核心理论相结合，形成了独具特色优势 的中医药膳食疗[1]。在“川淮鲁粤”四大传统菜系中，淮扬菜被公认为是最符合现代养生理念的一个流派[2]。而身居淮扬之地的吴鞠通在立法处方时，很有可能受到当地饮食文化的影响， 本文试就通过分析吴鞠通药食同源应用规律来探讨淮扬菜的中医药养生价值。

    1 《温病条辨》中药食两用药物与方剂应用规律

    在《温病条辨》与《吴鞠通医案》中甘草与茯苓的使用频率最高，其他药食同用药物如杏仁、薏苡仁、生姜、金银花、桔梗、薄荷和干姜等性味多甘平或偏温 ......