张佳

    在《中国儿童青少年零食消费指南》中，蛋糕被列为适当食用食品，兼具益处与坏处，并建议每周食用不超过2次。这就需要妈妈们动动脑筋，选出适合宝宝吃的蛋糕。要想选好蛋糕，你得先要了解蛋糕的成分。

    揭秘蛋糕的成分

    蛋糕绝不仅仅是鸡蛋和上面粉然后放入烤箱里这么简单，通常主料包括面粉、鸡蛋、白砂糖，常见辅料是牛奶、奶粉、油、水、泡打粉。裱花蛋糕的花是用奶油打发的，主要是脂肪。

    ·面粉

    做蛋糕的面粉和我们平时家里做面食的面粉不同，家里包饺子、蒸包子用的是中筋面粉，蛋糕要用低筋面粉，其中来自小麦的蛋白质要少些，蛋糕所以吃起来比馒头要细滑 ......