凝脂沃雪香，芋艿馋煞人。个中“芋艿”究为何物？乃天南星科植物卵圆形块茎，又称芋头、毛芋、土芝等，因其形似蹲坐的老鹰，故古代文人雅士又称之为“蹲鸱”。芋熟之后，凝脂沃雪，清香阵阵，煞是诱人、馋人。

    芋艿原产于我国，我国大部分地区均有栽培。其富含淀粉，既可作蔬菜食用，亦可作粮食充饥。因其有一般作物不具备的特点——蝗虫不食，故被当作备荒作物广为种植，在历史上的灾荒年景，曾拯救过无数垂危的生命。也正因此，它历来受到人们的称赞，如陆游诗云:“陆生昼卧腹便便 ......