饭前喝汤 胜似良方
“饭前先喝汤，胜似良药方”，这话是有科学道理的。
这是因为，从口腔、咽喉、食道到胃，犹如一条通道，是食物必经之路。吃饭前，先喝几口汤(或一点水)，等于给这段消化道加点“润滑剂”，使食物能顺利下咽，防止干硬食物刺激消化道粘膜。且适量的汤液有助于食物的稀释和搅拌，从而有益于胃肠的消化吸收。所以有些营养学家认为，养成饭前喝汤的习惯，可以减少食道炎、胃炎的发生，那些常喝汤或牛奶、豆浆的人，消化道也最易保持健康状态。
但以汤泡饭或馍泡汤吃却不可取了。因为我们咀嚼食物，不但要嚼碎食物，便于咽下，更重要的是要由唾液把食物湿润，唾液中的各种消化酶还能帮助消化和吸收，而汤泡饭由于饱含水分，松软易吞，人们往往就懒于咀嚼，未经唾液的消化过程就吞咽下去，这给胃的消化增加了负担。日子一久，就容易导致胃肠疾病的发生，所以，吃汤泡饭对健康不利。
饭前喝汤虽有益健康，但不是说喝得越多越好。要因人而宜，一般餐前以半碗汤为宜，吃饭时应缓慢少量进汤，而早餐前，因夜晚水分损失较多，可适当多喝一点汤水。, 百拇医药(秦 宁)
这是因为，从口腔、咽喉、食道到胃，犹如一条通道，是食物必经之路。吃饭前，先喝几口汤(或一点水)，等于给这段消化道加点“润滑剂”，使食物能顺利下咽，防止干硬食物刺激消化道粘膜。且适量的汤液有助于食物的稀释和搅拌，从而有益于胃肠的消化吸收。所以有些营养学家认为，养成饭前喝汤的习惯，可以减少食道炎、胃炎的发生，那些常喝汤或牛奶、豆浆的人，消化道也最易保持健康状态。
但以汤泡饭或馍泡汤吃却不可取了。因为我们咀嚼食物，不但要嚼碎食物，便于咽下，更重要的是要由唾液把食物湿润，唾液中的各种消化酶还能帮助消化和吸收，而汤泡饭由于饱含水分，松软易吞，人们往往就懒于咀嚼，未经唾液的消化过程就吞咽下去，这给胃的消化增加了负担。日子一久，就容易导致胃肠疾病的发生，所以，吃汤泡饭对健康不利。
饭前喝汤虽有益健康，但不是说喝得越多越好。要因人而宜，一般餐前以半碗汤为宜，吃饭时应缓慢少量进汤，而早餐前，因夜晚水分损失较多，可适当多喝一点汤水。, 百拇医药(秦 宁)