众所周知，人体内低密度脂蛋白(又叫“坏胆固醇”)、甘油三酯等脂类物质水平高是心脑血管病的重要致病因素。对于高血脂，患者多求助于药物降血脂。其实，血脂水平增高多由生活因素所致，采取科学生活措施同样也可使血中脂类水平恢复正常。这里介绍一种降血脂方法：“以油制油”。吃油降血脂，反其道而行，这不会太荒唐了？其实不然。

    人们日常食用的油脂种类很多，多数动物性脂肪有升高血脂作用，而植物油对血脂的影响大多是正面的。据科学研究，有不少植物油不仅不会促进血脂升高，反而有一定的降低低密度脂蛋白和甘油三酯等脂类物质作用。相对来讲，米糠油降血脂作用较明显，其次是玉米油、葵花籽油、芝麻油、花生油等。除了这些烹饪调味油，还有一些特殊油脂降血脂效能更为显著。具体讲——

    杏仁油 杏仁中含油比例高 ......