你喝酸奶吗︖(食养传招)

你喝酸奶吗︖

http://www.100md.com 2003年11月1日《养生月刊》 2003年第11期

酸奶，学名酸牛奶，是以牛乳或复原乳为主料，经均质、杀菌、冷却，将特定的乳酸菌接种后，经发酵而形成特殊风味的一种乳制品。目前市场上的一部分标明“酸奶”的乳制品，并非都是按国家标准经过乳酸菌发酵生产的，不是真正意义上的酸奶，而应视为“乳酸饮料”。乳酸饮料的蛋白质含量，远低于酸奶，营养价值也较酸奶逊色。

酸奶种类繁多，按原料来分，有全脂型、脱脂型和半脱脂型；从辅助材料来分，有酸型、水果型等 ......

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