橄榄油在西方很多国家已普遍使用，只是不同地区食用的方法不同，有的用来煎鱼，有的用来作为制作糕点、沙拉的调味品，有的用来炒菜、做汤、炖肉或烤肉等。有人把橄榄油称为果汁，就是因为橄榄油的加工非常简单，就像我们榨西瓜汁一样，不需任何化学反应，把成熟的橄榄扔进设备中，机器就会操作清洗、榨汁、装瓶等程序，只不过榨出来的橄榄汁比较粘稠，我们就叫它橄榄油，这与我们习惯使用的花生油、菜籽油的加工工序有着相当大的区别。正因为橄榄油的纯天然性，它被人们归为最健康的食品之列。

    橄榄油是一种淡黄色的透明液体，富含维生素A、D、E、K、F。橄榄油可以作为食用油 ......