正常人肝的总脂肪量占肝脏重量的5%，若总脂肪量超过肝脏重量的5%，即称脂肪肝。人群中大约有25%的人可发生脂肪肝。B超应用于临床后，脂肪肝越来越受到关注，并且多数人都将它归咎于营养过剩之故。诚然，随着人们生活水平的提高，一味追求高脂肪、高胆固醇和高糖等饮食的人，由于营养过剩，脂肪在体内过多堆积而发生超重和肥胖，是造成脂肪肝不可忽视的因素，但这并非是惟一的原因。据病理生理改变发现，引起脂肪肝的原因是多方面的。

    中毒某些药物和化学物，如过量服用或密切接触四环素、砷、银、汞、三氯化烯、四氯化碳、黄磷、巴比妥、黄曲霉素等 ......