生姜、大枣，既是食物，又可作药物。孔老夫子颇喜食用生姜。在《论语·乡党》篇中就记载着他用餐时经常“不撤姜食”。

    在医圣张仲景所著的《伤寒杂病论》中生姜、大枣是常用药物。仲景著书的由来，据皇甫谧《针灸甲乙经》的序文中称，“伊尹以元圣之才，撰用神农本草，以为汤液；汉·张仲景论广汤液，为十数卷，用之多验”，则伊尹才是最早辨证处方之鼻祖，仲景正是在伊尹所著“汤液”(即方剂)之书的基础上补充扩大而成《伤寒杂病论》。又，春秋战国时即流行有“伊尹以割烹要汤”之说，故伊尹又被后世推为中国烹饪学鼻祖。所以经由对汤液与烹饪两艺均为精湛之伊尹，将食品生姜、大枣又移作药用，是很自然之事。

    一般人因为姜枣是常用食物，所以将它们处于方剂中，以为是可有可无之物。其实不然。简言之，生姜能温胃降逆止呕，大枣能和胃养津。中医治病很重视健脾养胃，调和营卫(卫即阳气 ......