茄子，又名矮瓜，亦称落苏，属于茄科茄属植物。原产于热带的印度，已有四千多年的栽培历史。公元四五世纪传入我国，至今也已有一千五百多年的栽培历史。

    茄子的品种有白茄子、紫茄子、长茄子、圆茄子、线茄子。均鲜嫩可口，有特殊风味，营养价值很高。鲜茄子中富含维生素A、维生素B₁、B₂、维生素C、维生素D、维生素E、含维生素P，含蛋白质比番茄还多，每100克鲜茄子含1.4克；含脂肪0.3克；含碳水化合物4克。此外，含微量元素有磷、钙、铜、钾、锌；铁等；尤其含皂甙、龙葵素、紫色汁素等物质也很高。不仅是营养丰富的养生益寿佳蔬，且有一定医疗价值。

    传统医学认为 ...... 濠碘€冲€归悘澶愬箖閵娿儲韬ù锝堟硶閺併倝骞嶇€ｎ偅绨氱紒娑橆槹缁侊妇鎲撮崼鐔割槯闁哄啰濮电涵鍫曞蓟閵壯勭畽闁瑰瓨鐗旂粭鍛姜閽樺寮块柡鍌氭祫缁辨繈宕ｉ婵嗗幋闁哄嫷鍨甸～锕傚箹濠婂懎鍋嶇€殿喗娲橀幖鍛婂緞鏉堚晜鍩傞柍銉︾矎濞村棝鎯嶆担娴嬪亾濠垫挾绀夐悹鍥棑閸嬶綁宕欑拠鑼綄妤犵偞娲樺〒鑸电▔鐎ｎ偅鐓欓柣銊ュ閳ь剚绮庨弫鎼佹嚇閹寸姴顣奸柍銉︾箖閸ㄣ劑鍨惧⿰鍐ㄦ枾缂傚啯鍨块妴澶愬灳濠靛⿴鍟忛梻鍌ゅ枔閳ь剨鎷�


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