在一年一度的端午佳节到来之际，和风煦煦，家家户户、大街小巷都飘溢着沁人心脾的粽子清香。

    端午节吃粽子，传说是为了纪念屈原。屈原是战国时期楚国的三闾大夫，受陷害，遭流放。他忧国忧民，既无力挽救楚国危亡，又深感政治理想无法实现，遂于五月五日怀抱大石投汨罗江而死。楚人哀之，每于此日，便以竹筒贮米投水以祭之。尽管各地过端午节风俗不同，也有“端午”、“端阳”、“重五”、“重午”等不同名称，但都有吃粽子的习俗，而且这种食俗又都与屈原的传说有关。

    粽子，古称“角黍”，因其有尖角和用黍米包裹而得名。在唐代，粽子是宫廷节日的佳品。至于粽子用馅，始于宋代。据宋人吴氏《中馈录》称：“用糯米洗净，内夹枣、栗、柿干、赤豆，以艾叶或箬叶裹之。”宋时，还有一种“艾香粽子”，是以艾叶浸米裹之，具有一种独特的香味。诗人陆游曾作诗赞曰：“盘中共解青菰粽，衰甚将簪艾一枝。”

    我国地域辽阔，是个多民族的国家，因而各地就有自己粽子的地方特色。粽子有南北之别，馅有荤素之分。江南粽子以苏州、宁波、嘉兴、绍兴等地最负盛名，其馅心多以糯米，佐以豆沙、枣泥、咸肉、火腿、猪油等。北方又以北京的江米粽子为佳，其馅心是以小枣、果脯等为佐料。

    由于各地饮食习惯和口味的爱好不同，粽子主要有甜、咸两种。甜味有：白米粽、赤豆粽、蚕豆粽、枣子粽、玫瑰粽、瓜仁粽、豆沙猪油粽和枣泥猪油粽等 ...... 如果您在使用手机等流览时无法查看或下载全文，可能是被搜索引擎失真“转码”，请点击屏幕最下方的“电脑版”或“原网页”访问。


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