药膳食品，不是一般的营养食品，可归为现代所称的功能性食品。中药与食物相配，能做到药借食味，食助药性，将“良药苦口”变为“良药可口”。所以说药膳是充分发挥中药效能的美味佳肴，特别能满足人们“厌于药，喜于食”的天性，且易于普及，取材广泛，可在家庭自制，是中药和膳食的一种特殊的、深受百姓喜爱的特殊剂型，也是人类对食物不断深入研究和发展的重要课题。

    药膳的特点

    以中医理论为基础，辨证施膳 药膳是以中医的阴阳五行学说、脏腑经络学说为基础，结合个体差异、季节时令、地理环境因人施膳。在中医看来，每一种食物都如同中药一样，具有不同的性味，可以根据人们的体质和病症进行辨证施膳，这是药膳食疗的精髓，也是唯一与现代营养学不同的独特之处。凡是气虚的，当用补气药膳；凡是血虚的，当使用补血的药膳，作为治疗的补充和辅助。例如慢性胃炎患者，若症属胃寒者，宜服良附粥；症属胃阴虚者宜服玉石梅楂饮。药膳既不是一般的中药方剂，又有别于普通食物 ......