吃与健康的关系人人皆知，但不科学的吃饭方式比比皆是，下面介绍一些有关吃方面的误区。

    见菜就吃

    “防病抗病，多吃蔬菜”，这是保健专家的一再忠告，但并不是说任何蔬菜都是好东西，也不是“多多益善”。选择与限量的原则同样不可忘记。美国密执安大学专家新近报告，某些蔬菜与烟草一样含有尼古丁，而且含量还不算很少，如吃100克茄子、150克土豆或250克番茄，即相当于在一个充满烟雾的10平方米屋内被动吸烟3小时所摄取的尼古丁量。就是一直被视为健康食品的胡萝卜也要适度，胡萝卜的优势在于含丰富的胡萝卜素，但胡萝卜也不是吃得越多越好。如果每天摄入的胡萝卜素达到40~60毫克，则有可能发生动脉硬化等疾病，一般每天吃上113克胡萝卜即可达到此量，故每天吃胡萝卜的量应控制在100克以内。此外，菠菜中含有的草酸可引起儿童缺钙而致发育落后，大豆中的龙葵碱则是导致胎儿畸形的“元凶”，因此孩子与孕妇应尽量少吃或不吃。

    植物油好

    动物油中含有大量的饱和脂肪酸 ......