肥胖和体重超重，已成为21世纪世界性“背叛”人体健美的体型和病态。肥胖与超重，已被全球医界公认为是诱发高血压、冠心病、脂肪肝、胆结石、糖尿病等疾病的温床。怎样才能减肥？是肥胖、超重者关心的热门话题。肥胖者除应加强体育活动，增加体能消耗，减少脂肪堆积外，讲点吃的“艺术”至关重要。

    主旋律：控制饮食

    据研究，男性胖子每天饮食摄入总热量宜控制在1800千卡以下，女性在1200千卡以下。可按超重程度与体力消耗情况，主食(谷类食物)量早餐在1?郾5~2两、午餐2~3两、晚餐2~2?郾5两之间。非上夜班者，应坚持不吃夜宵。每餐佐膳的菜肴量也应节制，并以素菜为主、荤菜为辅。晚餐、年节、宴席等菜肴丰盛之时，千万莫忘节制饮食!坚持不懈地控制饮食 ......