施今墨与蛤蚧

http://www.100md.com 2009年1月1日 《养生月刊》 2009年第1期

     施今墨(1881—1969)，浙江萧山人，原名毓黔，字奖生，是我国近代著名的中医临床家，北京四大名医之一。

    施今墨在重庆行医时，一次应病人之邀乘滑竿出诊，见轿夫口含蛤蚧尾，爬山越岭并不气促，深受启发。于是将蛤蚧用于治疗气喘诸病，收效良好。

    中药蛤蚧，为脊椎动物守宫科动物蛤蚧已除去内脏的全干燥体，用时去头、足和鳞片，或炒酥研末。也有单用其尾的。以身干、体大、尾全、不破碎、雌雄成对者为佳。

    中医学认为，蛤蚧性昧咸、平，入肺、肾经，有补肾益肺、纳气定喘、温阳补肾之功，对肾不纳气所致的咳嗽气喘尤为有效。《海药本草》言其“疗折伤，主肺萎上气，咯血，咳嗽”。《本草纲目》言其“补肺气，益精血，定喘止嗽，疗肺痈，消渴，助阳道”。煮粥服食，如加人参3～5克同用，疗效更佳。蛤蚧的乙醇提取物，可延长正常雌小鼠的动情期，并使子宫及卵巢重量增加，对雄性小鼠还表现出雄性激素样作用。现介绍几则蛤蚧治疗方，供大家选用：

    1.蛤蚧10克，大米100克，白糖适量。将蛤蚧择净，放入锅中，加清水适量，浸泡5～10分钟后，水煎取汁，加大米煮粥，待熟时调入白砂糖，再煮一二沸服食；或将蛤蚧研末，每次用药末1～2克，待粥熟时调入米粥中，再煮一二沸服食。每日1剂。

    2.汽锅冬虫夏草蛤蚧：蛤蚧1对，冬虫夏草10克，母鸡肉250克，熟火腿50克，调味品适量。将净蛤蚧挖去眼睛，剁成3段，母鸡肉剁成同蛤蚧一样大小的方块，同放入清水中漂洗干净。炒锅上中火，注入清水，下蛤蚧、鸡块，沸时打去浮沫氽透，捞出再次用温水洗净。鸡块入汽锅，上盖蛤蚧，下盐、味精、胡椒粉，用罗筛将原汁滤后，再入汽锅；火腿切成片，冬虫夏草洗净，一起放入汽锅，加葱头、姜片及调味品等，盖上盖，用蛋清封严结合处，炖在容水500毫升的砂锅上，用布条封严结合处，置中火炖熟即成。每周2剂。可补益肺肾，纳气平喘，壮阳疗痿，适用于肺结核咳嗽，肾虚气喘，虚劳咳嗽，肾虚阳痿等。

    3.蛤蚧虫草炖瘦肉：冬虫夏草2克，蛤蚧1只，瘦肉100克，川贝母15克，调味品适量。将瘦肉洗净切丁，蛤蚧、冬虫夏草末、川贝母浸透洗净，生姜切片，葱切段。锅内加水烧开，放入瘦肉煮片刻，捞起待用。将瘦肉、蛤蚧、冬虫夏草末、川贝母、姜片放入炖盅内，加入清水炖3小时，取出调入精盐、味精，撒入葱段即可。每周2剂。可补益肺肾，扶正抗癌，适用于肺癌、肺结核的食疗。

    4.蛤蚧虫草蜂蜜膏：冬虫夏草8克，蛤蚧1对，款冬花100克，五味子、川贝母各30克，白果仁15克，蜂蜜200克，香油150克。将上药择净，烘干研为细末，混合均匀，加入蜜和香油，隔水蒸熟，装瓶备用。使用时每次服10克，每日2～3次，连服40～60天，坚持3～4年。可健脾润肺，止咳化痰，适用于慢性支气管炎。

    5.蛤蚧酒：蛤蚧1对，白酒1公斤。将蛤蚧用淡盐水洗净，去头、足、鳞片，切为小片，浸入白酒中，密封浸泡1月即成。每日睡前饮用1小蛊。可温阳益肾，适用于肾虚腰痛，阳痿不举。

    6.蛤蚧参草酒：蛤蚧1对，人参30克，冬虫夏草20克。胡桃仁50克，曲酒2000毫升。将诸药同置曲酒中，密封浸泡20～25日后即可。每日早晚空腹饮用10～20毫升，连续20～30天。可补肾益气，纳气平喘，适用于支气管哮喘、慢性喘息性支气管炎缓解期的食疗。

    7.红仁蛤蚧散：红花30克，虾仁500克，蛤蚧120克，花椒5克，食盐10克，酒适量。将上药共置锅中，烧热后用食盐、白酒共炒至香脆，研为细末备用。每取3克，每日3次，温开水或米汤送服。可补肾填精，活血化瘀，温经通脉，适用于会阴胀痛、牵引少腹所致的无精子症。(胡献国)

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