许多化学致癌物质是通过不良饮食习惯进入人体的，因此，合理膳食是减少癌症发生的重要环节。养成良好的饮食习惯，对预防癌症的发生是至关重要的，也是预防癌症最有效的方法之一。

    不吃发霉变质食品 黄曲霉菌是一种强烈的致癌物质。动物实验证实，如果给大鼠每天喂5微克的黄曲霉菌，仅1个月便可以使大鼠生癌，每天喂给1微克，久之也可以使大鼠生癌。黄曲霉菌在空气、土壤中广泛存在，普遍寄生于各种类型的腐烂植物中。许多国家都有从各种食品、调味品、甚至果酱中发现黄曲霉菌的报道。另外，在许多霉变的风干食品(各类鱼干、腊肠、果脯等)中，黄曲霉菌也有一定的含量。霉变的粮食不仅人类不能食用，也不能用来饲喂动物或家畜、家禽。因为粮食一旦遭黄曲霉菌污染 ......