民谚云:热天吃西瓜,不用把药抓。

    盛夏时节,我国无论是南方或北方均有吃西瓜的食俗。此时,由于天气酷热,人的胃液分泌少,出汗多,常常会使人食欲不振,如果此时能吃上几块西瓜,犹如甘露沁心,顿时暑气全消。

    西瓜原是非洲南部卡拉哈里热带半沙漠地区的一种野生浆果。四千多年前,古埃及就有了人工栽培。以后逐渐由地中海沿岸各国传入北欧、中东、近东等地。再由中亚细亚经“丝绸之路”传入我国西部地区,故称“西瓜”。又因其性寒,又有“寒瓜”之称。

    西瓜在所有瓜果中,果汁最为丰富,一般含水量在95%以上。在西瓜的汁液中几乎含有人体所需的各种营养成分。据分析表明,在每500克的西瓜果肉中就含有蛋白质6克,糖40克,粗纤维1.5克,钾0.6克,磷50毫克,钙30毫克,铁1毫克,以及钠、镁等。另外,西瓜中还含有人体所需要的各种氨基酸、脂肪、维生素B、维生素B、维生素C及各种碱等,这些都是人体中不可缺少的营养物质。

    明代王象晋在《群芳谱》中对西瓜作了精辟的描述,他写道:“西瓜,生长在我国西部,故名西瓜,其性较寒,又曰寒瓜,其色或青或绿或白,其形或长或圆或大或小,其瓤或白或黄或红,要算红瓤者味佳,其子或黄或红或黑或白,其味或甘或淡或酸,但以酸者为下等品。”寥寥数语,由表及里,使西瓜的色、形、味淋漓尽致,跃然纸上。

    西瓜,是大自然赐给人类的美味佳品,汁多味甜,性凉爽口,是我国人民普遍喜爱的夏季水果,每年六、七、八三个月上市,在我国大、中城市的夏季水果总上市量中约占70%以上,再因其价格较便宜,大众能接受。所以,在夏季水果中西瓜它独占鳌头,素有“瓜果之王”的美誉。

    西瓜,以其清甜多汁、营养丰富而著称。古往今来,不少文人雅士在品尝西瓜之时,触景生情,吟唱出不少脍炙人口的佳诗绝对。我国最早吟咏西瓜的,是唐代诗人方回,他在《秋熟》一诗中咏道:“西瓜足解渴,割裂青瑶肤 ......