秋风一吹，糖炒栗子就上市了。一些街头巷尾炒栗的商贩们，支起一口大铁锅，锅下是熊熊火焰，锅里是黄得发亮的栗子和黑色的粗砂子，只见那炒栗人挥动着圆头平铲，沙沙地炒着，老远就能闻到那股诱人的香味。

    栗子的故乡在中国，迄今已有三千多年的栽培历史。《诗经》中就有“树之椿栗”的记载。

    栗子，又称板栗、栗果、毛栗、大栗等，因其性甘微温，甜糯爽口，营养丰富，是一种深受人们喜爱的食品，它在我国许多地区都有出产。栗子营养丰富，含有丰富的糖、蛋白质、脂肪，还含有一定数量的维生素C和胡萝卜素，以及核黄素、硫胺素、尼克酸和钙、磷、铁、钾等物质。它的营养价值很高，可与大豆、大米和小麦并驾齐驱，它和大枣、柿子被人们称之为“三大木本粮食”，素有“干果之王”、“铁杆庄稼”和“人参果”之称，在国际市场上久负盛名，被人们誉为“东方珍珠”。

    目前，我国的栗子品种有许多，其中尤以湖北罗田板栗最为著名，它皮色油亮，果粒饱满，果仁淡黄，味什香甜，质粉糯软。早在清代乾隆年间，就远销南洋各地，并被列为朝廷贡品。

    据史料述称 ......