豆奶、米奶、燕麦奶、杏仁奶、铁荸荠奶和大麦奶，不是牛奶胜似牛奶，它们含有人体的细胞和激素所需的丰富的维生素和矿物质，而且这些营养物质花样繁多，容易被吸收。

    植物奶也叫绿色奶，它们是通过把不同的植物果实浸泡，破碎并挤榨而制成的饮料。它们是富有营养的佳品，十分容易消化，它们含有的有害饱和脂肪很少，而牛奶里所含有的这种脂肪较多。

    植物奶是人们吃早餐的上乘选择，它们可以单喝，也可以就着面包或其他主食一起吃。它们可以制成饭后点心、乳蛋糕、调味剂、汤和菜泥。

    尽管每种植物奶因其来源不同而有其独特之处，但是制作植物奶的基本方法是大致相同的：把植物的果实颗粒浸泡在水中数小时，然后破碎，挤榨，再过滤。有些植物奶经过加糖或其他香料调制而成，但是大多数植物奶是在保持其自然风味的情况下出售的。

    市场上出售各种各样的、高质量的植物奶，它们的优点在于用工业化的方法破碎并挤榨植物的果实颗粒 ......