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编号:12082821
极富营养的植物奶
http://www.100md.com 2011年2月1日 《养生月刊》 2011年第2期
     豆奶、米奶、燕麦奶、杏仁奶、铁荸荠奶和大麦奶,不是牛奶胜似牛奶,它们含有人体的细胞和激素所需的丰富的维生素和矿物质,而且这些营养物质花样繁多,容易被吸收。

    植物奶也叫绿色奶,它们是通过把不同的植物果实浸泡,破碎并挤榨而制成的饮料。它们是富有营养的佳品,十分容易消化,它们含有的有害饱和脂肪很少,而牛奶里所含有的这种脂肪较多。

    植物奶是人们吃早餐的上乘选择,它们可以单喝,也可以就着面包或其他主食一起吃。它们可以制成饭后点心、乳蛋糕、调味剂、汤和菜泥。

    尽管每种植物奶因其来源不同而有其独特之处,但是制作植物奶的基本方法是大致相同的:把植物的果实颗粒浸泡在水中数小时,然后破碎,挤榨,再过滤。有些植物奶经过加糖或其他香料调制而成,但是大多数植物奶是在保持其自然风味的情况下出售的。

    市场上出售各种各样的、高质量的植物奶,它们的优点在于用工业化的方法破碎并挤榨植物的果实颗粒 ......

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