芝麻的功劳

http://www.100md.com 2011年7月1日 《养生月刊》 2011年第7期

     我已年逾古稀，头发虽未全白，但已花白。这个年龄段的人，白发是正常现象，表示衰老的象征。最近发现，我的花白之发却转黑了，原因何在？这应该归功于芝麻。近一年来，我每天早上空腹食黑芝麻粉三汤匙，加入红糖或半块麻糕(芝麻做成的食品，甜味)。就这样，仅一年的时间里，花白的头发转黑了。

    祖国医学认为，毛发与肾气有密切关系，“肾之盛衰，其华在发”，“血衰则发灰白，血热则发黄，血败则发白”。

    芝麻在我国历代文献中有很多名称，《诗经》中称“麻”，《神农本草经》中称“巨胜”，汉代《汜胜之书》中称“胡麻”，三国《吴普本草》中称“方茎”，南齐《名医别录》中称“狗虱”，唐代《食疗本草》中称“油麻”，宋代称“脂麻”等。

    芝麻含有丰富的脂肪油、卵磷脂、蛋白质、蔗糖、钙、磷、铁以及维生素A、D、E等物质。每100克黑芝麻，含蛋白质21.9克，脂肪67.7克，钙564毫克，磷368毫克，铁50毫克。

    黑芝麻味甘性平，有补血、润肠、生津、通乳、养发等功效，用于身体虚弱，头发早白，大便燥结，头晕耳鸣等症。《神农本草经》中说：“芝麻补五脏，益气血，长肌肉，填髓脑。久服轻身不老。”黑芝麻还可治慢性神经炎，末梢神经麻痹，血管硬化，血小板减少等症。

    芝麻的食疗方：

    1.黑发：黑芝麻250克，核桃仁250克，红糖500克。将芝麻、核桃仁炒熟，将红糖入锅中，加水适量，用文火熬至糖成稠状，停火。将芝麻、核桃仁倒入糖锅中，拌匀，倒入盆中，冷却后切成6块，每日3次，每次2块。

    2.壮筋骨、益五脏：芝麻50克，大米150克，将芝麻洗净，加水煎汤，再与大米同煮成粥食用。

    3.治风寒感冒：将芝麻炒熟，趁热用黄酒送服10~20克，盖被出汗为度。

    4.治牙痛：芝麻50克，加水500克，煮汁，含漱后吐出。

    5.治烫伤：将生芝麻研细，涂在患处。

    6.下乳：芝麻炒熟研细，加少量食盐，服食。

    7.治咽喉肿痛：用生芝麻油少量，慢慢咽下。

    8.治老年人四肢无力、腰膝酸痛：取黑芝麻、薏苡仁、干地黄各30克，放入1000克白酒中浸泡5~6天，每日空腹服50~100克。(谢钟琪)

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