清明过后，端午临近，正是黄鳝上市的季节。夏季饮食养生，食用黄鳝是一种最佳的选择。俗语中常有“鱼生火，肉生痰”的说法，所以鱼和肉这些容易“上火、生痰”的食物，夏季自然应该少吃为好。不过黄鳝是个例外。

    黄鳝又称鳝鱼、长鱼，喜栖息于池塘、小河、田埂、圩岸，稻田等周边的泥洞中或石缝间，昼伏夜出，颇具“隐士”气质。民间将它和甲鱼(鳖)、泥鳅、乌龟并称为“四大河鲜”。

    黄鳝经过春季的觅食摄生，到了夏季，圆肥丰满、柔嫩鲜美、营养丰富，不仅食之味好，而且对各种身体状况的人来说都具有滋补功能。因此，民间向来就有“夏令黄鳝赛人参”之说。

    黄鳝全身无鳞、无鳍，只有一条脊椎骨，肉细嫩，味道美，可食部分达70%以上。据营养学家分析，每百克鳝鱼肉中，含有蛋白质19.8克、脂肪0.9克，钙39毫克，磷150毫克、铁17毫克，并含有多种维生素、核黄素和尼克酸等有益于人体健康的营养元素，尤其是含有高含量的组氨酸，使它具有浓郁鲜美的口味。故是高蛋白低脂肪的营养食品。

    祖国医学认为 ...... 如果您在使用手机等流览时无法查看或下载全文，可能是被搜索引擎失真“转码”，请点击屏幕最下方的“电脑版”或“原网页”访问。


限于服务器压力，网站部分信息只供爱心会员或有一定积分的注册会员流览。
此信息需要 1 积分（免费注册登录后每天可以领取10个积分）。

用户名：
密 码：
	忘了密码

如果您还不是100md.com会员，欢迎 免费注册，
如果您想获得积分，点击这里 查看积分规则。
如果您想订购杂志，请直接与《养生月刊》编辑部联系。     信息仅供参考，不构成任何之建议、推荐或指引。文章版权属于原著作权人，若您认为此文不宜被收录供大家免费阅读，请邮件或电话通知我们，我们收到通知后，会立即将您的作品从本网站删除。

微信文章  关注百拇  评论几句  搜索更多