采桑椹泡桑酒

http://www.100md.com 2011年10月1日 《养生月刊》 2011年第10期

     五月初的一天早上，我与老伴早早吃了早餐，就各自骑上自行车到郊外的一片岭脚下采摘桑椹。这片岭脚下附近的大片田地，都被村民栽上桑树。一些村民栽种新苗后，就把挖起的老根丢弃在田边，便“野生”出许多桑苗来，这些桑苗多年无人理睬，但却长得枝叶繁茂，到4～6月时它们的枝上便长满了红红的桑椹。

    刚好九点时，我们就来到这片桑地，但已有两位老者在此采桑椹了。我和老伴随即加入到采摘的行列。或许今年气候较适合桑树生长，枝上的桑椹特别饱满，让我们采得挺开心。半天下来，我们便收获了十五六斤的果实，按照以往的做法，足够泡制四五十斤的白米酒了。

    桑椹其味甘酸，性微寒，人心、肝、肾经。具有补血滋阴，生津止渴，降血脂、血糖，防止血管硬化及润肠通便等功效，主治头晕目眩，耳鸣心悸，烦躁失眠，腰膝酸软，须发早白，消渴口干，大便干结等症。

    当晚，我们便将桑椹洗净沥干后，与白酒(400左右)按1：3装入酒坛里，用塑料薄膜扎紧口子，密封并加盖。一般泡制3个月即可饮用。因我们已把这种酒作为养生保健酒，故年年泡制，所以总是封藏一年才开启，香醇可口，如此一年接一年，喝酒不让酒坛干。

    每晚我都和老伴对饮桑椹酒，但数量不多，每人只饮满满一牛眼杯。已年过七十的我们，依然面色红润，精神饱满，长年少有病痛，能够吃得香，睡得好，玩得乐，这或许正是多年来坚持适量饮用这种桑椹酒带给我们的好处吧。(陶绍教)

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