◎杨汐茵

    浙江中医药大学(310053)

    从“膳食宝塔”谈养生

    ◎杨汐茵

    浙江中医药大学(310053)

    俗话说“民以食为天”。随着居民生活水平的提高，缺衣少食的日子已不存在，但高脂高盐的饮食伴随而来的“富贵病”却屡见不鲜。那要怎样才能吃得健康呢？笔者根据2016年的《中国居民膳食指南》中的“膳食宝塔”给大家支支招。

    “膳食宝塔”，是膳食指南的主要图形，也体现了中国居民膳食指南的核心思想。膳食总共分为五大类，每一层分别表示每一类的食物，而数值的大小指示了食物推荐摄入量的多少。第一层：谷薯类及杂豆250～400克;第二层：蔬菜类300～500克、水果类250～300克；第三层：畜禽肉类40～75克、鱼虾类40～75克、蛋类40～50克；第四层：奶类及奶制品300克、豆类及坚果类25～30克；第五层：油25～30克、盐6克。日均饮水量：1500～1700毫升。2016版的“膳食宝塔”与2007的相比出现了一些变化，体现在“四降一升”：水果、动物性食品、大豆和盐的指标下降了，水的指标上升了；蔬菜、奶类和油的推荐量是没有发生变化的。这样的调整对于我们每日营养素的摄入有指导意义，可以更好地适应当代人的需求来实现膳食平衡。

    食物多样，谷类为主

    合理均衡的膳食结构也是有主次之分，从“宝塔”可以看出每日应摄入最主要的是谷类食物。“谷”,粮食作物的总称,《说文解字》曰“百谷之总名”。谷类，不单单指禾本科植物的种子 ......