蔬菜食用不当亦伤身

    ◎李胜利

    蔬菜营养丰富，有助预防癌症、心脑血管疾病、糖尿病、骨质疏松等疾病。然而，有些蔬菜如果吃法不当，非但获得不了其中的营养好处，反而可能对健康产生不利影响。以下几类蔬菜最易被大家忽视，今作一介绍，希望引起重视。

    茴香、芹菜和茼蒿中钠的含量比较高，在烹调的时候应该少放盐。

    按照《中国食物成分表》，每100克茴香中含186.3毫克钠，相当于含盐量为0.47克/100克；茼蒿中钠含量为161.3毫克/ 100克，芹菜茎中为159毫克/ 100克，而冬瓜的含钠量仅为1.8毫克/100克 ......