◎胡万海

    要美味更要健康

    ◎胡万海

    当年，《舌尖上的中国》热播，里面介绍的大江南北众多食材令人垂涎。其食材原生态，做法地道，引得老饕餮、新吃货们垂涎三尺。随着生活水平的提高，人们已不再满足于吃饱吃好，越来越讲究饮食文化，色、香、味、形、营养要俱全。然而，美食和健康难以兼得却是不争的事实。

    “民以食为天”是我们最为熟悉的一句话了，从这句话显而易见饮食对我们生活有多重要，饮食是养生中的大科学，合理的饮食能够减少很多疾病的发生，还能增强体质，延年益寿。世界卫生组织提出的健康四大基石就是：合理膳食、适量运动、戒烟限酒、心理平衡。膳食放在第一位，可见其对健康的重要性。因此，我们需要了解如何才能健康饮食。

    依照膳食宝塔坚持饮食平衡

    中国居民平衡膳食宝塔,是根据《中国居民膳食指南》推出的。膳食宝塔共分五层：第一层是谷薯类，也就是我们称为主食的部分，第二层是蔬菜和水果，第三层是鱼、禽、肉、蛋等动物性食物，第四层是奶类和豆类食物，第五层是烹调油、食盐。《中国居民膳食指南》2016版同时还强调了足量饮水和增加身体活动。在日常生活中我们可以做具体细化，便于选择,并注意在以下四个方面调节饮食。

    一是食物多样，谷类为主。每天的膳食应包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类等食物；平均每天摄入12种以上食物，每周25种以上；每天摄入谷薯类食物250～400克，其中全谷物和杂豆类50～150克，薯类50～100克；食物多样、谷类为主是平衡膳食模式的重要特征 ......