◎ 石柱

    一场春雨之后，春笋破土而出，为大地增添一派生机，也为人们餐桌上增添一道美味佳肴。

    竹笋，是竹的嫩茎，古人称之为“竹荫”“竹胎”“竹肉”。可分为冬笋、春笋、鞭笋三种：冬笋是在冬季生于地下的嫩茎，色白质嫩，味清鲜美，素有“竹笋之王”之称。春笋为斑竹，春季生长，色白味美。鞭笋是竹鞭的先端部分，外面包有坚硬的笋壳，穿透力极强，形如马鞭，色白皮脆，味鲜略带一点苦味，一年四季天中，冬春夏三季中均可以吃到新鲜的竹笋。尤其是在春天，正是吃笋的大好时节，故民间素有“尝鲜无不道春笋”之说，因此，北宋诗人黄庭坚有诗曰：韭黄照春盘，菰白媚秋菜，唯此苍竹苗，市上三时卖。

    名人与竹笋

    我国食笋历史悠久，《诗经》中就有“瞻被淇奥，绿竹猗猗”，“其蔬伊何？唯笋即蒲”的记载。竹笋清香鲜美，自古受人喜爱。古代就有这样一则传说，相传，三国时，吴国孟宗是一位清官，也是一位孝子，其母爱食竹笋，一年，正值寒冬时节，老母卧病在床，要吃春笋，孟宗便到竹林里觅笋，无奈此时无笋，他就跪在竹林里雪地上，悲伤哭泣不止，他的孝心感动了上天，春笋立即破土而出，这虽是一则神话，但春笋冬出，确实违背了自然规律。杜甫有一诗云：“青青竹笋迎船出，白白江鱼入馔来。”诗人生动地告诉人们，要在春风和煦、春水盈盈的时候，笋方能长出地面供人食用。春笋蓬勃生长是有条件的，民谚说：“一雷满山笋，一夜长七寸。”就是说春雷一声响，竹笋满山岗，一场春雨之后 ...... 婵犵鈧啿鈧綊鎮樻径鎰畺闁靛ǹ鍎查煬顒€霉閿濆牊纭堕柡浣靛€濋獮宥団偓锝庡亝缁ㄦ氨绱掑☉姗嗘Ч缂佷緤濡囬幉鎾醇閻斿壊妲梺鍝勫暟婵數娑甸崼鏇炶摕闁靛／鍕暯闂佺懓鐡ㄩ悧鏃傜箔閸涱喗濮滈柦妯侯槸瀵潡鏌￠崒姘カ缂佽鲸绻堝畷锝夘敍濠靛棗骞嬮梺鍝勫閸ㄧ敻锝為敃鍌氱婵犲﹤鎳庨崑宥団偓娈垮枟濞叉﹢骞栭崨濠傜窞閺夊牃鏅滈崺鍌炴煃閵夛妇鐭庢繛鏉戞閹秵鎷呭ù瀣壕婵犲灚鎸剧粈澶愭偣閸ヮ剦妫戦柛瀣剁秮瀹曟瑧鎷犻懠顒佺秳濡ょ姷鍋炲ú妯恒€掗懜鐢碘枖閻庯綆鍋呴悡娆撴煟閵娿儱顏ら柍褜鍓氱划搴ㄥ极閹间焦鍤囬柟瀵稿Т椤ｅジ鏌嶉妷锔剧畺闁搞劊鍔戦崹鎯р堪閸愩劍鏋剧紓鍌氬暞閸ㄥ潡濡存径鎰伋婵犻潧饪撮崯蹇涙⒒閸屻倕鏋旈柍褜鍓ㄩ幏锟�


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