◎任宏丽

    上海中医药大学(201203)

    随着时间的推移，人们的观念已经由吃得更营养，转变为吃得更健康。越来越多的人倾向于把自己的食谱调整为全素和半素。目前已知，世界卫生组织(WHO)把长期吃素的人群分为五类：第一类，吃全素；第二类，吃素+鸡蛋；第三类，吃素+牛奶；第四类，吃素+牛奶、鸡蛋；第五类，吃素+复合维生素。事实上，由于维生素B12等多种维生素无法直接在植物类食物中摄取，所以，吃素+牛奶、鸡蛋，或者吃素+复合维生素的组合，作为健康饮食谱更被临床所推荐。

    今天，笔者就为各位读者朋友分享一则与吃素有关的保健谚语——“鱼生火肉生痰，青菜豆腐保平安”。这句谚语的意思是说，虽然鱼味道鲜美，但多吃容易导致内热蓄积——即“生火”；虽然肉美食可口，但多吃则会导致体内津液代谢失常，产生痰浊——即“生痰”。如《本草纲目·兽部·豕》载：“思邈(唐代著名医家)曰：凡猪肉久食，令人少子精 ......