◎任宏丽

    上海中医药大学(201203)

    枇杷原产中国,栽种的历史非常悠久。《周礼·地官》东汉郑玄做注曰：“场人掌国之场圃，而树之果，珍异之物，珍异葡萄枇杷之属(郑注)。”说明早在汉代，人们已经认识到枇杷的珍贵食养价值。古代，枇杷又称卢橘、金丸、蜡丸等等，唐代诗仙李白有“卢橘为秦树，蒲桃出汉宫”的诗句。近代著名画家吴昌硕，也写道：“五月天热换葛衣，家家卢橘黄且肥。鸟疑金弹不敢啄，忍饥空向林间飞。”读来妙趣横生。枇杷品种非常多，主要分为红沙枇杷和白沙枇杷两大类，红沙枇杷因果皮金黄被称为“金丸”，常用来制罐头；而白沙枇杷肉质白嫩，适于鲜食，被称为“蜡丸”。枇杷也是历代画家经常描摹的对象，宋徽宗赵佶皇帝的《枇杷山鸟图》册页，画中枇杷枝繁叶茂，果实丰硕，珠圆玉润，煞是可爱。

    枇杷味道鲜美 ......