◎沈权民

    长期以来，人们对糖普遍存在一种误解，总认为吃糖会引起多种疾病，影响健康，其实这种认识并不全面。糖对人体健康非常重要，绝非致病的“罪魁祸首”。

    多吃糖会导致肥胖是许多人的共识。但实际上，肥胖的主要原因是人体摄入的能量大于消耗的能量，能量积累过多转化为脂肪，堆积在体内，时间一长便逐渐形成了肥胖。而且糖也不是唯一能产生能量的食物，它的热值几乎与蛋白质相等。膳食中最易导致肥胖的是脂肪，而不是糖。另外，肥胖还有一个重要因素，即遗传因素，所以，吃糖并不是发胖的主要原因。

    还有人认为，吃糖会诱发糖尿病和高血压，这也是片面的。专家研究证明 ......