◎胡 萍

    “香饭青菰米，嘉蔬紫芋羹。”这是唐代诗人王维盛赞芋头的诗句。芋头历来是盘中佳肴，这次福州之行，我就尝到了细腻润滑又香甜可口的太极芋泥。

    到福州已是黄昏时分，福州的朋友带我到一家装饰雅致的餐馆用餐，特意为我点了一道福州特色甜点太极芋泥。朋友说，太极芋泥是闽菜传统甜食，以前福州地区逢吉辰喜庆，筵席上多会上此菜。现在餐馆里也有了，真是一大幸事。

    在我的翘首期盼中，太极芋泥终于端了上来，一股浓郁的甜香随即扑面而来。瞧去，一个白色的浅圆盆里，装着满满一盆造型为太极图案的芋泥，盆内一半为灰白色的芋泥，另一半为褐红色的膏状物，颜色鲜明 ......