◎王荣华

    每到隆冬，人们总喜欢围坐在火锅四周，品尝热气腾腾、味美汤鲜的佳肴。此时，人人脸红汗冒，笑语欢声，真可谓其乐融融，的确过瘾。然而，在享受美味火锅的时候，如果忽视了健康的吃法，也会致病的。吃火锅养生，通常有七大误区应引起注意。

    误区一：吃火锅要用以炭为燃料的铜火锅，这样吃才有感觉，才是吃火锅。事实火锅的味道主要来自于火锅的底料及供蘸食的小料，与器皿没有多大关系。使用以木炭为燃料的铜火锅存在着极大的安全隐患：首先，以铜锅为盛器的食物经涮制后再食用，铜便会渗入到食物中，而铜的吸收率受膳食中铜水平的强烈影响，膳食中铜含量增加，摄入量会明显增加，造成身体的不适，包括口腔有金属味，上腹疼痛、恶心、呕吐及严重腹泻。铜虽然不是储存金属，然而，铜和所有组织细胞都能以金属硫蛋白的结合物形式将过多的铜储存起来，主要存在于肝脏中，所以摄入铜过量会对肝造成危害。其次，以木炭为燃料，燃烧时会生成一氧化碳，而一氧化碳是一种无色、无味的有毒气体，平时很难发现，一旦吸入可致中毒，危及生命 ......