◎王恒苍

    芡实遍芳塘，

    明珠截锦囊。

    风流熏麝气，

    包裹借荷香。

    ——宋·姜特立《芡实》

    诗人姜特立是浙江丽水人，生活在南宋时期，主产于秦岭淮河以南的芡实，应是常见之物。据历史记载，当时姜氏的诗词深受宋孝宗的赏识，并委以重任。清代的《四库全书总目提要》对他的诗词评价也颇高，曰其“意境特为超旷，往往自然流露，不事雕琢”。本诗亦是如此。又圆又大的绿叶遍布池塘，叶间露出的朵朵莲花满塘芬芳，成熟的芡实被包裹在圆鼓鼓的种皮里，好似锦囊里藏着颗颗明珠。把芡实用荷叶包裹严实，撒上麝香水，用红细绳捆扎，芡实染荷香，郁郁菲菲，让人感到欢喜愉快。

    养生解读

    夏末秋初，是苏州人常说的“水八仙”之一——芡实上市的时候，当地人多称它为鸡头米，因包裹芡实的囊状种皮头上尖尖、形似鸡头而得名。鲜灵的鸡头米，褪去外皮，在沸水中滚过之后，温润如玉，清糯可口，淡香怡人，真是人间的美味佳肴啊!人们视它为盘中珍馐，堪比仙果。它不仅是一种绝妙食材 ......