◎文 苕

    【民谚释义】

    民谚云：“宁食粗茶饭，不尝无价药。”指出了人们对食疗的青睐。人的正常饮食与用食物治疗相关的疾病，虽然是两个不尽相同的概念，但具有向机体提供营养的共同性。与药疗相比，食疗有许多优越性，特别是中药当中有很多种本身就是食物，这正是中医食疗优势得天独厚的原因之一。唐代名医、养生学家孙思邈在《备急千金要方》中说过，凡欲治疗，先以食疗，既食疗不愈，后乃用药尔。当代著名科普大师高士其则更明确地指出：“利用食物维护人体健康，不但经历代医学家所肯定，而且也为现代医学所证实。特别是近年来，国内外医药学家对药用食物表现出了很大的兴趣。这是因为化学药物往往会引起一些不良反应，而药用食物比较安全；药用食物，既不伤口，又不伤肤，加上食物来源丰富，因此，了解一些食物的药用性能，对身体健康大有益处。”这些论断指出了食疗的优点、作用和地位，给以充分地肯定。

    食疗最早源于我国，早在周代，医学分科中就有了专门的“食医”。现存第一部中医经典著作《黄帝内经》中则有更详尽的论述，多次宣扬了“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气”的思想。其它如《山海经》《诗经》《吕氏春秋》等著作中也多处体现有食疗思想。唐代的孙思邈，写成了我国第一篇食疗专论《食治篇》。在其之后，陆续出现了诸如《食疗本草》《补养方》《食物本草》《食性本草》《饮膳正要》《随息居饮食谱》等关于食疗的专门论著。

    【养生启示】

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