◎谢基立

    一日三餐饮食，质和量的分配原则，我国民间有一个简明扼要的说法，就是“早餐吃饱，午餐吃好，晚餐吃少”。

    “晚餐吃少”，也就是说，晚餐不能吃得太好太饱。我国古代医书《备急千金要方》《摄生要语》等著作，都有“暮无饱食”之说，确为至理名言也。

    当今不少人打破了这个一日三餐的饮食原则。特别是上班族，白天忙于操劳，生活节奏十分紧凑，中午大多不回家，在单位里“将就”一顿，晚上回家，一家人团聚用餐，桌上肉鱼禽蛋之类样样有，五味调和，热气腾腾，随心所欲地吃饱喝足。就这样，一日三餐的份量，六七成集中于晚餐。殊不知，晚餐过分丰盛 ......